Este Master en Helicicultura le ofrece una formación especializada en al materia. Hoy en día, el consumo de caracol ha aumentado considerablemente a nivel mundial. Normalmente, los caracoles eran capturados en su hábitat natural, pero debido a la gran demanda de los mismos y al agotamiento de esta especie debido a que no se respeta su periodo de reproducción, se han llevado a cabo sistema de cría de caracoles intensivos. El presente curso de cría de caracoles tiene como objetivo principal aportar los conocimientos necesarios sobre la cría de caracoles en granjas y naves de helicicultura, por lo que en el presente curso se estudiaran los principales sistemas de cría, las enfermedades y parásitos que pueden afectar a las explotaciones y la legislación vigente sobre las explotaciones ganaderas.
Este Master en Helicicultura está dirigido a todos aquellos profesionales de esta rama profesional. Además Este curso de helicicultura o cría de caracoles está dirigido a los profesionales del mundo de la ganadería, concretamente a los apasionados de la cría de animales, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con el arte de la cría de caracoles.
Objetivos
– Conocer los conceptos básicos relacionados con la helicicultura.
– Comprender y conocer las características biológicas de los caracoles.
– Aprender en que consisten los deferentes sistemas de cría de caracoles y las ventajas y desventajas que presentan cada uno de ellos.
– Identificar las diversas patologías que pueden presentar los caracoles.
– Comprender las prácticas de higienes necesarias y útiles en la implantación de una granja de caracoles.
– Saber y aprender la legislación vigente sobre helicicultura tanto en la Comunidad Europea como en la Comunidad Nacional.
Salidas Profesionales
Granjas helicícolas tanto como trabajador por cuenta ajena como trabajador por cuenta propia.
Problemas higiénico-sanitarios del consumo de caracoles.
Taxonomía.
Morfología.
Ritmos biológicos.
Especies de interés.
Descripción Helix Aspersa para la cría comercial.
Ecología.
Alimentación.
Sistemas de cría.
Baba de caracol: características, usos y extracción.
Cría intensiva del caracol.
Distribución del criadero.
Introducción a las patologías del caracol
Patología parasitaria.
Patología infecciosa.
Patología traumática.
Patología genética.
Patología de la nutrición.
Depredación.
Introducción a las prácticas de higiene
Higiene en la producción.
Fase de reproducción.
Alimentación y agua de los animales.
Tratamientos y aditivos.
Personal.
Registro de la explotación.
Protocolo de limpieza y desinfección
Control de roedores y aves silvestres
Control de babosas
Prevención de parásitos.
Normas de aplicación generales
Legislación aplicable
Requerimientos legales para montar una explotación
Normativa legal de la actividad de envasado y sus instalaciones
Requisitos generales de los locales de envasado
Requisitos para el transporte
Requisitos del equipo
Higiene personal
Normas de etiquetado
Introducción a la estrategia empresarial
Pensamiento estratégico
Aspectos esenciales de la estrategia
Los tipos de estrategias
Visión, misión y valores Empresariales
Esquema del proceso estratégico
Organización y niveles de planificación de la decisión estratégica
Las unidades estratégicas de negocio
Concepto y tipología del entorno
Análisis del entorno general PEST/EL
Análisis del entorno específico
Análisis de PORTER
Grado de rivalidad existente entre los competidores
Amenaza de productos sustitutivos
Poder de negociación de los clientes
Poder de negociación de los proveedores
El perfil estratégico de la empresa
Análisis DAFO
Las matrices de cartera de productos como modelos de análisis estratégico
Matriz del BCG o de crecimiento-cuota de mercado.
Matriz General Electric-McKinsey o de posición competitiva-atractivo del sector
Matriz ADL o de posición competitiva-madurez del sector
Generación de opciones estratégicas
Formulación y selección de la estrategia
Criterios de elección y evaluación de la estrategia
Puesta en marcha de la estrategia
Nuevo diseño organizativo
Disponibilidad de recursos
Control y evaluación de resultados
Inicio de ajustes correctivos
Cuadro de mando integral
El proceso de comunicación
Tipos de comunicación
Barreras de la comunicación
La comunicación efectiva
Aspectos importantes en la interacción con el interlocutor
Las relaciones en la empresa: humanas y laborales.
Tratamiento y flujo de la información en la empresa.
La comunicación interna de la empresa.
La imagen corporativa e institucional en los procesos de información y comunicación en las organizaciones
La comunicación externa de la empresa.
La relación entre organización y comunicación en la empresa: centralización o descentralización
Herramientas de comunicación interna y externa.
El lenguaje no verbal.
Relaciones entre la conducta verbal y no verbal.
Entablar relaciones.
La comunicación interpersonal
Filtros y Barreras de la Comunicación
El conflicto interpersonal
Cómo expresar críticas y tipos de escucha activa
Obstáculos que se pueden presentar
Técnicas para mejorar esta habilidad Social
Concepto de negociación
Estilos de negociación
Los caminos de la negociación
Fases de la negociación
Estrategias de negociación
Tácticas de negociación
Cuestiones prácticas
La personalidad del negociador
Habilidades del negociador
Características del sujeto negociador
Clases de negociadores
La psicología en la negociación
Tipos y sistemas de alojamientos e instalaciones de la explotación ganadera.
Instalaciones de almacenaje, preparación y distribución para alimentación sólida y/o líquida.
Exigencias ambientales de las naves:
- Factores ambientales de las naves: humedad, temperatura y ventilación, calefacción, refrigeración e iluminación.
- Sistemas automáticos de control ambiental.
Instalaciones de almacenaje y conservación de otros insumos.
Otras instalaciones y utillaje.
Instalaciones de agua: depósitos, red, bebederos, filtros, bombas, equipos de desinfección, etc.
Instalaciones eléctricas en la explotación ganadera.
Instalaciones de calefacción, ventilación y climatización.
Instalaciones auxiliares.
Equipos, materiales y productos de limpieza y desinfección: características, componentes, regulación y mantenimiento.
Equipos y productos de desinsectación y desratización: características, componentes, regulación y mantenimiento.
Instalaciones para la gestión y aprovechamiento de subproductos y eliminación de residuos orgánicos, químicos y biológicos.
Eliminación de purines, sistemas de eliminación, problemas medioambientales que plantea.
Recepción, limpieza y desinfección de vehículos de transporte de ganado.
Normativa vigente relacionada.
Riesgos y prevención de accidentes y daños en el uso de instalaciones de la explotación.
Elementos de protección de los sistemas, de las instalaciones y personales.
Manipulación y almacenaje de productos tóxicos y peligrosos: combustibles y productos inflamables.
Lubricantes.
Manipulación, almacenaje y registros de medicamentos.
Preservación del medio ambiente en el uso de instalaciones.
Normativa vigente relacionada.
Necesidades de maquinaria y equipos en la explotación ganadera.
Tipos, componentes, regulación y adaptaciones.
Mantenimiento de primer nivel de maquinaria y equipos.
Materiales para el mantenimiento y reparación básica de maquinaria y equipos de la explotación ganadera.
- Lubricantes. Características. Clasificación y aplicaciones.
- Combustibles. Características. Tipos.
- Otros materiales.
Riesgos y prevención de accidentes y daños en el uso de maquinaria y equipos.
Elementos de protección en maquinaria y equipos.
Preservación del medio ambiente en el uso de maquinaria y equipos.
Higiene y protección personal en el uso de maquinaria y equipos.
Tipos y sistemas de alojamientos e instalaciones de la explotación ganadera.
Sistemas de estabulación: ventajas e inconvenientes.
El establo: orientación y distribución.
Cobertizos de campo.
Instalaciones de almacenaje, preparación y distribución de piensos y forrajes.
Construcciones anexas al establo para conservar henos y forrajes.
Instalaciones de almacenaje y conservación de maquinaria, material, equipos.
Instalaciones de almacenaje de insumos: productos tóxicos y/o peligrosos, combustibles, productos inflamables, lubricantes,...
Exigencias ambientales de las instalaciones: humedad, iluminación, ventilación, acondicionamiento de calor o frío.
Sistemas automáticos de control del ambiente.
Instalaciones de agua: depósitos, red, bebederos, filtros, bombas, equipos de
Instalaciones eléctricas: distribución de baja tensión, alumbrado, fuerza.
Motores eléctricos: fundamentos y tipos, conexión y paro.
Cuadros eléctricos, protección.
Instalaciones de calefacción, ventilación y climatización: fundamentos de la transmisión del calor, distribución, circuitos, cambiadores de calor.
Otras instalaciones auxiliares: transmisión de potencia mecánica, poleas, reductores, engranajes, variadores de velocidad, ejes.
Energía solar y biogas.
Pastor eléctrico: tipos.
Instalaciones para ejercitación, trabajo y para cebo.
Sistemas de cercado y tipología.
Tendido y tensado de alambres.
Pasos y puertas de acceso.
Preparación y distribución de alimentación sólida y/o líquida.
Utilización responsable de las instalaciones.
Riesgos.
Prevención de accidentes y daños en el uso de instalaciones.
Primeros auxilios y situaciones de emergencia.
Elementos de protección de las instalaciones y personales.
Manipulación, almacenaje y registro de medicamentos, residuos y subproductos.
Preservación del medio ambiente durante la utilización de las instalaciones.
UNIDAD FORMATIVA 2. DOCUMENTACIÓN TÉCNICA PARA LA GESTIÓN DE EQUIPOS Y MAQUINARIA Y GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS
Necesidades específicas de maquinaria, material y equipos.
Tipos, componentes, regulación básica y de trabajo.
Adaptaciones.
Utilización responsable de la maquinaria, material y equipos.
Riesgos.
Prevención de accidentes y daños en el uso de la maquinaria, material y equipos.
Primeros auxilios y situaciones de emergencia.
Elementos de protección de la maquinaria, material y equipos.
Elementos de protección personal.
Preservación del medio ambiente durante la utilización de la maquinaria, material y equipos.
Reparaciones básicas y de primer nivel de maquinaria, material y equipos.
Manuales de mantenimiento.
Lubricantes.
Combustibles.
Otros materiales.
La higiene de las instalaciones: limpieza, desinfección, desinsectación y desratización.
Maquinaria, material y equipos: componentes, regulación, mantenimiento.
Productos de limpieza, desinfección, desinsectación y desratización.
Productos zoosanitarios de naturaleza química y/o biológica utilizados en la limpieza, desinfección, desinsectación y desratización de instalaciones, maquinaria, material y equipos.
Características de los compuestos.
Principios activos.
Repercusiones sobre el medio ambiente.
Sistemas de limpieza, almacenamiento y valorización de estiércol.
Instalaciones para la gestión y aprovechamiento de subproductos.
Técnicas de valorización de subproductos.
Eliminación de subproductos ganaderos: sistemas de eliminación, problemas medioambientales que plantea.
Instalaciones para la eliminación de residuos orgánicos, químicos y biológicos.
Mantenimiento higiénico de instalaciones, maquinaria, material y equipos.
Recepción, limpieza y desinfección de vehículos de transporte de ganado.
Necesidades de personal.
Asignación de trabajos.
Organización del trabajo.
Asesoramiento y supervisión del personal.
Normas sobre construcciones de instalaciones ganaderas.
Normas sobre la aplicación y/o utilización de productos zoosanitarios.
Normas referentes a necesidades medio-ambientales.
Tipos de almacenes
Silos
Secaderos
Características constructivas: dimensiones, materiales y acabados
Suministro de agua
Instalación eléctrica
Sistemas de ventilación
Cámaras de atmósfera controlada
Almacenamiento de los productos hasta su comercialización
Maquinaria, equipos, herramientas y útiles para el acondicionamiento, selección y almacenamiento de productos agrícolas.
Análisis de peligros y de puntos de control críticos (APPCC)
Gestión informática de los procesos de almacenaje
Valoración económica del almacenamiento
Necesidades de personal
Asignación de trabajos
Organización y programación del trabajo
Asesoramiento y supervisión del personal
Relaciones laborales
Seguridad social agraria y otras prestaciones
Órganos de representación
Convenios colectivos del sector
El derecho y las obligaciones laborales
Rendimiento y coste de la mano de obra
Rendimiento y coste de utilización de la maquinaria y equipos
Requisitos de los manipuladores de alimentos
Prácticas correctas de higiene durante la recepción, almacenaje, transformación, transporte, distribución y servicio de alimentos
Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización
Manejo de residuos
Autocontrol en los establecimientos alimentarios
Marco normativo de prevención de riesgos laborales
Normativa general sobre higiene y seguridad aplicable en el sector
Medidas de higiene personal
Marco normativo sobre medidas de protección ambiental
Normas de calidad y de seguridad alimentaria aplicables
Titulación
Titulación Expedida por EDUCA BUSINESS SCHOOL como Escuela de Negocios Acreditada para la Impartición de Formación Superior de Postgrado, con Validez Profesional a Nivel Internacional
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