– Desarrollar las competencias necesarias para abordar la dirección estratégica de PYME´s. – Conocer los elementos que integran un plan de empresa y la dinámica de su diseño y desarrollo.. – Ofrecer las bases para realizar los procesos administrativos de la empresa, en concreto: Nóminas y Seguros Sociales, Contabilidad y facturación, Obligaciones fiscales. – Desarrollar las habilidades y destrezas necesarias para realizar un análisis de la situación de la empresa desde un sentido crítico. – Conocer el comedor escolar en todo su ámbito educativo así como el funcionamiento del mismo. – Saber el perfil que tiene que desempeñar profesionalmente el monitor de comedores escolares. – Conocer las diferentes necesidades nutricionales en la etapa escolar, como la importancia de una buena educación para la mejora de la salud. – Conocer que es una dieta equilibrada y poder explicar a los niños/as del comedor las ventajas de seguirla. – Conseguir buenos hábitos en seguridad alimentaria. – Conocer el sistema APPCC y sus fases.